Он проходит 13 и 14 сентября на прежней живописной площадке – в долине хребта Уна-Коз в станице Даховской.

«На поляне уже несколько тысячи гостей. Здесь всё готово к старту большого праздника: муниципалитеты подготовили уникальные подворья, где угощают участников фестиваля разными блюдами, развлекают интересными активностями и представлениями», – написал глава Адыгеи Мурат Кумпилов в соц.сетях.

На Даховской поляне разместились также все крупные производители адыгейского сыра – главного персонажа нашего самого крупного гастрономического фестиваля.

В программе праздника – выступления творческих коллективов Адыгеи и Кабардино-Балкарии, вкуснейшие дегустации блюд национальной кухни не только нашей республики, но и других народов Кавказа, веселые конкурсы и викторины, мастер-классы по народным промыслам и ремёслам, туристические и спортивные активности!

Для всех, кто не смог приехать, – действует прямая трансляция по ссылке https://rutube.ru/video/f1403d244fcc1691ba3d16d83232fb0d/.

“Уверен, что праздник понравится и гостям, и жителям Адыгеи!”, — сказал Мурат Кумпилов.

Адыгейский сыр является визитной карточкой республики, его ценность и неповторимость обусловлены уникальностью природы региона. Известность и популярность адыгейскому сыру обеспечили его особые свойства, связанные с этнографическими особенностями, специфической технологией изготовления, профессиональным опытом, культурой, традициями и мастерством его производителей.

В 2022 году на фестивальной площадке был установлен рекорд — представлен самый большой адыгейский сыр в мире. Для фиксации рекорда в республику приехал эксперт Книги Рекордов России. Вес самого большого адыгейского сыра в мире составил 142 килограмма, а для его приготовления потребовалась 1 тонна молока. Рекордный сыр изготовили по древней традиционной рецептуре, с соблюдением всей технологии производства. Для формования сыра мастера изготовили корзинку из ивовых прутьев, диаметр которой составил около метра. После фиксации рекорда любой желающий мог продегустировать сыр. Этот рекорд был приурочен к 100-летию государственности республики.

В 2024 году было принято решение установить новый мировой рекорд в знак высоких целей, стремлений и масштабных планов по популяризации регионального бренда «Адыгейский сыр». На прошлогоднем фестивале ОАО «Молзавод «Гиа­гинский» был поставлен новый рекорд России — сыроделы изготовили самый длинный плетеный копченый сыр-косичка. Его длина составила 189 метров.